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地元の昆布料理をご紹介します!

 

豚肉と昆布のピリ辛煮



材料4人分

豚肉 100g
きざみコンブ 30g
水煮大豆 100g
白ごま 2g
だし汁 100cc
ごま油 大さじ1

酒 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
豆板醤 小さじ1
塩 少々

作り方
1.豚肉は、千切りにする。            
2.きざみコンブは、ゆでておく。            
3.鍋にごま油を熱し豚肉、コンブ、大豆と炒め合わせる。                    
4.だし汁を加え、調味する。            
5.汁気を飛ばすように炒りつける。        
6.味が付いたら、器に盛りごはを散らす。       

 

和風パスタ(コンブ&シーフード) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料4人分

スパゲティ 400g
シーフードミックス 150g
きざみコンブ 10g
にんじん 20g
ピーマン 10g

調味料

塩・こしょう 少々
しょうゆ 適量
オリーブオイル 適量
七味 適量
サラダ油 少々

作り方
1.スパゲティはゆでて、オリーブオイルをふりかけておく。                   
2.にんじんは短冊切りにしゆでる。ピーマンは千切りにしゆででおく。
3.鍋にサラダ油を熱し、シーフードを炒め、もどしたコンブを加え、しょうゆ、塩、こしょうで味付けをする
4.?の鍋に水を少し加えスパゲティ、にんじんを加える
5.塩、こしょう、七味で味を整える
6.器に盛り、ピーマンを散らす

 

コンブ和風サラダ

材料4人分

きゅうり 80g
切りコンブ 10g
にんじん 20g
ぶなしめじ100g
白ごま 大さじ 1杯

調味料

酢 大さじ 4杯
サラダ油 大さじ 6杯
みそ 小さじ 1杯
塩 小さじ 1杯
こしょう 少々

作り方
1.しめじは食べやすい大きさに切りゆでる。
2.コンブはもどし食べやすい長さに切る。
3.にんじんは細切りにしゆでる。
4.きゅうりは輪切りにする。
5.調味料でドレッシングを作る
6.材料をドレッシングであえ、器に盛り白ごまをふります。

コンブ&フワフワスープ

 

材料4人分

えのき茸 200g
長ねぎ 20g
たまご 2個
切りコンブ 10g
ベーコン 20g
片栗粉 小さじ1

調味料

チキンスープ 2個
酒 小さじ 1杯
水 800ml
しょうゆ 小さじ1杯
塩、こしょう 少々

作り方
1.エノキ茸は、小房に分ける。           
2.ベーコンは5mm幅切りにする。           
3.コンブは食べやすい長さに切る。長ねぎは、小口切りにする。                   
4.鍋でベーコンを炒める。           
5.?に水を入れ、チキンスープを加える。       
6.ひと煮立ちしたら、えのき茸、コンブを入れ、調味する。                   
7.水溶き片栗粉でとろみを付け、たまごを細く流し入れる。                   
8.最後に長ねぎを加え、器に盛る。

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